朝晩、少し肌寒くなってきましたね😅
そろそろ秋物・冬物の準備を始めなければ‐‐‐っと思っている、ENDEAVOR代表の松田です😃
少し珍しいお魚の仕入れのお話✨
タヌキメバル
と
ユメカサゴ
というお魚たち
こいつらは、中深海と呼ばれる比較的深い海（100～200ｍ）付近に生息しています♬
今回は、舞鶴の沖にある浦島グリという場所で、スロージギングという釣り方で釣れたお魚を買わせていただきました😊
とても綺麗に下処理されており、最高の鮮度♬しかも、あまり市場に並ぶことはないですよね🙄
こういった珍しいお魚に目が無いんですよねーーーーー😋😋😋
どんな味がするのかってわくわくしちゃいます！！！
ちなみに、ユメカサゴさん！のどが真っ黒なんですよ！
見た目はあまり気持ち良いものではありません・・・・笑
本当に、海って奥が深いし、魚って奥が深すぎますね♬
今後は、見た目が悪いから活用されないとか、処理が面倒くさいから廃棄されるような
未利用のお魚たちも、積極的に使っていければなぁーーーーー！！！
と、日々魚食文化の発展を願う松田でした🤩
皆様のご注文、お待ちしております☺
